【守望时代新闻】2017年9月26日至27日，被誉为最具国际声望的安达卢西亚厨师Dani  Garca在两场米其林星级名厨之夜上展示了他精湛的厨艺。在瑞士期间，西班牙美食大师、宝珀品牌之友也兴致勃勃地参观了宝珀制表工坊。

宝珀全球副总裁兼市场总监Alain  Delamuraz、米其林星级名厨Dani  Garca、

费尔蒙特莱蒙特勒宫酒店总经理Michael  Smithuis先生出席星级主厨之夜

在瑞士期间，丹尼加西亚在宝珀全球副总裁兼营销总监Alain  Delamuraz的陪同下，首先参观了宝珀位于Valle  de  Joux的制表工坊。借此机会，米其林星级厨师丹尼加西亚有幸见识了宝珀品牌基因的奥秘。他感慨道：“我终于意识到手表制作的工艺是多么的精密复杂。在做菜的过程中，我一般会用四五种食材做出一道美味，但做一个手表机芯却需要上百个零件。”

宝珀一直忠于传统，致力于创新，多年来推出的无数新款复杂时计就是最好的证明。经久不衰的创新精神不断推动这位钟表大师奋进。也正是这种创造精神，将这个历史悠久的家族与美食艺术联系在一起，两者并驾齐驱。正如Alain  Delamuraz所说，“如今，制表行业与食品行业的合作已经成为一种趋势，宝珀涉足食品行业已有30年。”这次合作历史有很多亮点。

1986年，弗里迪吉拉尔代(Frdy  Girardet)获得“世界顶级厨师”的称号，宝珀(Blancpain)向他赠送了一块特别雕刻的精致腕表。三年后，弗雷迪吉拉尔代(Freddy  Girardet)与保罗博古塞(Paul  Bocuse)和乔尔罗布琼(jol  Robuchon)一起被美食杂志《高勒米罗美食指南》 (Gault  et  Millau)誉为“世纪名厨”；也正因如此，宝珀再次以同样的方式向三位大师致敬。

这些特殊的手表庆祝的其实是两个行业的核心价值观：追求卓越，热情，精湛的技巧，精确的技术，稳操胜券，无微不至的关怀。从此，宝珀与食品界的大师们结下了不解之缘。超过100名米其林星级厨师成为了宝珀的密友，包括上文提到的乔尔卢布森(Joel  Lubson)和精力充沛的安达卢西亚厨师丹尼加西亚(Danny  Garcia)。

星级主厨之夜

宝珀与大厨丹尼加西亚(Danny  Garcia)的友谊在两次“明星大厨之夜”中得到了世人的证明，这两次“明星大厨之夜”由费尔蒙特勒蒙特皇宫酒店(Fairmont  Le  Montreux  Palace)和酒店的陀飞轮精品店联合举办。当晚，宝珀全球副总裁兼市场总监Alain  Delamuraz、宝珀全球副总裁兼财务总监、人事及管理总监Antonio  Lopez、蒙特勒费尔蒙酒店总经理Michael  Smithuis热情招待了宝珀品牌朋友及媒体代表。

米其林星级名厨丹尼加西亚（Dani  Garca）的作品

我有幸与客人一起探索美食世界，品尝了厨师丹尼加西亚精心准备的六道安达卢西亚菜肴：鱼子酱西兰花、绿竹笋莳萝慕斯、西班牙凤尾鱼、黑松露和芳香的花露。这六道菜是丹尼加西亚在酒店厨房精心烹制的。当时他戴的是宝珀50？系列深潜器飞返计时手表。

丹尼加西亚的职业生涯

在马拉加烹饪学校接受专业培训后，丹尼加西亚开始在马丁贝拉萨特吉当学徒。然后，在1998年，他的第一家餐厅Tragabuches在马拉加省的Ronda开业。开业仅两年，这家餐厅就获得了职业生涯中的首个米其林星级。

丹尼加西亚(Danny  Garcia)被认为是最早在高级烹饪中使用液氮的先驱之一，费伦阿德里亚(Ferrn  Adri)紧随其后。他与大学教授Raimundo  Garca  del  Moral合作，对液氮和蔬菜凝胶在烹饪中的应用进行了合作研究，并因此获得了2005年的年度技术奖。

创作中的丹尼加西亚（Dani  Garca）

2014年，他和一个合伙人在马贝拉的Puento  Romano  Beach  Report  Spa又开了两家餐厅。第一家餐厅Calima在夏朵的一家Relais精品酒店开业。这家餐厅不仅帮助他保持了米其林两星评级，还为他赢得了三次“烹饪之日”的美誉。丹尼加西亚称他的第二家餐馆BiBo为“高级烹饪的民主化”。这是一种休闲的烹饪理念，起源于2016年8月马德里一家与比伯同名的餐厅。

同样是在2016年，他在自己位于马贝拉罗马诺海滩度假村的餐厅第三次举办了“A4 Manos”美食活动。活动期间，18位世界最著名的厨师齐聚一堂，共同庆祝VIP  Joel  Lubson的2016年度美食。此外，2017年，丹尼加西亚在马贝拉开设了第三家新餐厅—— Lobito  De  Mar，主打新鲜海鲜食材。

丹尼加西亚的烹饪技术因其创造性的对比混合而闻名。这项技艺巧妙地融合了安达卢西亚美食的传统与现代，也将高温与液氮的冰冷融为一体。同时辅以浓缩的汤汁、丰富的食材和精湛的烹饪技艺，生动展现了他在高级烹饪领域无与伦比的创造力。